Costa Rica y su cafe

En una tierra que protege el 21 por ciento de su territorio, para cuidar el 5 por ciento de la diversidad mundial de flora y fauna que la cubren, hay un ambiente adecuado para que los costarricenses puedan amar lo que hacen y hacerlo bien.

El deseo de protección ambiental ha permitido atender con esmero los suelos y el clima ideales para producir café, ya que los suelos tienen un ligero grado de acidez tropical, producto de una tierra enriquecida por las cenizas volcánicas, son ricos en materia orgánica y ello promueve una buena distribución de las raíces de las plantas de café, que retienen la humedad y facilitan la oxigenación. Esta combinación de características inyecta vigor a la planta y es uno de los muchos factores que contribuyen a la calidad del café de Costa Rica.

Más de 70 por ciento de la producción viene de las montañas, en donde las alturas van de 1000 a 1700 metros sobre el nivel del mar. Ahí la temperatura fluctúa entre 17° y 23° centígrados, la luz solar es estable y la cantidad de lluvia, óptima. Estos elementos aseguran un resultado tan regulado y favorable como el efecto invernadero.

Costa Rica es el único país en donde, por decreto presidencial (N°19302-MAG, 4 de diciembre de 1989), solamente las variedades Arábica pueden ser sembradas, porque en esta tierra prodigiosa, el conocimiento, la experiencia y los dones de la naturaleza se unen.

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